Facultad de Ciencias de la Salud de la Universidad Nacional del Este

Pública

www.facisaune.edu.py

PINV01-881

Determinar la presencia de diferencias en las concentraciones de metales pesados (plomo, cadmio y arsénico) según procedencia urbana o rural y tipo de alimento, en muestras de yerba mate y alimentos típicos de Paraguay, durante el periodo de 2023 y 2024.

1. Se determina la concentración del plomo, cadmio y arsénico en muestras de yerba mate y en muestras de yerba mate.
2. Se determina la concentración del plomo, cadmio y arsénico en muestras de alimentos típicos.
3. Se examina la presencia de diferencias significativas en las concentraciones de metales pesados en las muestras de yerba mate, según variables de interés: tipo de yerba mate (elaborada o compuesta) y zona geográfica de procedencia de la misma.
4. Se examina la presencia de diferencias significativas en las concentraciones de metales pesados en alimentos típicos, según zona rural o urbana, y según sea un alimento callejero o artesanal.
5. Se analiza la adecuación de las concentraciones halladas según límites máximos de contaminantes inorgánicos en alimentos, de acuerdo a normativas vigentes a nivel regional.
6. Se relacionan las concentraciones aceptables o excesivas de los metales pesados con variables como tipo de yerba, zona urbana o rural, y tipo de alimento callejero o artesanal.
7. Se elabora al menos un (01) artículo científico, buscándose la publicación en revistas internacional y/o nacional indexada en SCOPUS/SCIMAGO/WOS que se encuentren en los cuartiles 1, 2 o 3 de los índices de impacto.
8. Se participa en al menos una (01) ponencia o póster en encuentros científicos internacionales y/o nacionales (seminarios, congresos, etc.).
9. Se divulga a la población general, comunidad científica y académica los resultados de la investigación

En ejecución

Proyectos de Investigación Básica

7.1|7.1. PROTECCIÓN, PROMOCIÓN Y RESTABLECIMIENTO DE LA SALUD HUMANA, EN TÉRMINOS GENERALES (INCLUIDOS ASPECTOS RELATIVOS A LA NUTRICIÓN Y LA HIGIENE DE LA COMIDA)|Protección, promoción y restablecimiento de la salud humana,

3206|3206. CIENCIAS DE LA NUTRICION |Ciencias de la Nutrición

3.3|3.3. CIENCIAS DE LA SALUD (SALUD PÚBLICA, MEDICINA SOCIAL, HIGIENE, ENFERMERÍA, EPIDEMIOLOGÍA)|Ciencias de la Salud

No definido